Tabbouleh uit Libanon
Tabbouleh is een frisse kruidensalade uit het Midden-Oosten en is één van de nationale gerechten van Libanon. Het wordt gegeten als voor- en bijgerecht.
Ingrediënten
- 5 kopjes peterselie (fijn gesneden)
- 2 tomaten (fijn gehakt)
- 2 eetlepels fijne witte bulgur (tarwekorrels)
- 2 stronkjes bosui (fijn gesneden)
- ¼ kopje citroensap
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels munt (vers en fijn gesneden)
- 1/4 kopje olijfolie
Voedselpakketten voor Maya en haar gezin
Maya en Abou leiden jarenlang met hun vijf kinderen een veilig en gelukkig leven in Syrië. Tot er twee jaar geleden geweld uitbrak en ze halsoverkop moesten vluchten. In Libanon vonden ze een veilige opvangplek in een donkere opslagruimte. ‘De voedselpakketten helpen ons om geen honger te lijden. Zonder de pakketten zou ons leven veel slechter zijn. We wensen dat onze kinderen nooit meer honger hebben en een veilig en waardig leven kunnen leiden.’
Bereidingswijze
Meng de peterselie, de gehakte bosui en de munt in een brede, diepe schaal. Voeg de tomaten toe.
Laat de bulgur weken met citroensap totdat het is opgenomen. Verspreid de bulgur over de tabbouleh.
Voeg zout en olie toe en roer om te mengen.
Serveer direct met slabladeren.