Shiro Wat uit Ethiopië
Shiro Wat is een traditionele Ethiopische kikkererwtenstoofpot, die bekend staat om zijn rijke smaken.
Ingrediënten
Voor zes personen:
- 75 gram kikkererwtenmeel
- 1 el chilipeper
- 1 tl gehakte gember
- 1 tl zout
- 2 middelgrote uien (gesnipperd)
- 1/3 kopje olijfolie
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 1 el tomatenpuree
- 750 ml water
Abdureman verdient met lassen geld voor zijn familie
De Ethiopische Abdureman (27) komt uit een groot gezin, hij is de jongste van zeven kinderen. Geld voor een opleiding was er niet. Via zijn vrienden hoorde hij van de vaktrainingen van Dorcas. ‘Tijdens de training leerde ik nieuwe lastechnieken, en kreeg ik les in het opzetten van een eigen bedrijf.’ Inmiddels heeft Abdureman zijn eigen bedrijf en kan hij zijn familie financieel steunen.
Bereidingswijze
Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook en gember een paar minuten op laag vuur.
Klop ondertussen de kikkererwtenmeel langzaam met het hete water tot een gladde massa en voeg dit vervolgens toe aan de pan.
Breng het op laag vuur aan de kook.
Serveer de Shito Wat met rijst of Injera, een pannenkoekachtig brood uit Ethiopië.