Consolita kookt ook in de regentijd snel en zonder rook

Oma Consolita in Tanzania is blij dat ze kan koken op de clean cooking stove; deze nieuwe manier van koken maakt voor haar een groot verschil. Consolita is getrouwd, moeder van drie kinderen en oma van zes kleinkinderen. Ze voelt zich bevoorrecht dat ze dankzij Dorcas binnen kan koken op de stove.

Vooral in de regentijd is koken op hout moeilijk en tijdrovend, vertelt Consolita. ‘Het vuur gaat uit als het regent. Ook als het niet regent is het lastig om vuur te maken, want dan is de grond modderig en nat. Dan moet je binnen vuur maken. Iedereen die binnen is krijgt last van de rook en we hoesten dan veel.’

De man van Consolita heeft de stove in een kast gebouwd. De stove is een rode brander met één pit, die brandt op houtkorrels, ook wel pellets genoemd. De houtkorrels worden gemaakt van zaagsel en groen afval. ‘Meestal koop ik een zak pellets van vijftig kilo, daar kan ik een maand mee koken’, legt Consolita uit.

Mensen die niet in één keer een zak van vijftig kilo kunnen betalen, kunnen ook een zak van bijvoorbeeld één kilo laten afwegen. ‘En je kunt ook pellets krijgen in ruil voor groenafval van de oogst’, vertelt Consolita. 

In Tanzania zijn het vooral meisjes en vrouwen die het eten klaarmaken, en dat gaat meestal op houtvuur. Het kost tijd om hout te sprokkelen, het vuur te laten branden en het eten te bereiden, en die tijd gaat ten koste van tijd voor het gezin of voor school of werk. De stove brengt daar verandering in; er gaat geen tijd meer verloren aan hout sprokkelen, en de stove brandt in een handomdraai.  

Met de stove is ook het probleem van de rook verdwenen. De rook van houtvuur is ongezond voor je ogen en longen. En als je binnen moet koken op houtvuur, gaan ook je kleren ernaar ruiken. ‘Dat is nu dankzij de stove voorbij’, zegt Consolita. ‘Je kunt zelfs in je zondagse kleren eten klaarmaken, want er is geen rook en je gaat niet naar vuur ruiken.’ 

17 januari 2025